Info Terbaru
recent

Resep Ayam Rica-Rica Manado yang Menggoda Selera

cara membuat rica-rica ayam manado, bahan rica-rica manado, resep masakan pedas dari bahan daging ayam
IDNPortal.com - Rica-rica merupakan makanan asli dari kota Manado, Sulawesi Utara yang terkenal dengan cita rasa yang pedas, sebab bumbu yang paling banyak digunakan adalah lombok/ cabai rawit dan juga serai. Sehingga tidak mengherankan kalau masakan yang satu ini menjadi ikon dari kota wisata bunaken. Pingin coba membuat sendiri di rumah? Yuk kita langsung ke bawah aja
Resep Ayam Rica-Rica Manado yang Menggoda Selera
Rica-rica daging ayam via Putriwarok
Bahan rica-rica ayam yang perlu anda siapkan:
- 1 ekor ayam yang sudah dipotong-potong
- Gula secukupnya
- 6 daun jeruk yang sudah disobek-sobek kedua sisinya (saat menyobek tidak perlu sampai melewati urat tengah daun)
- 18 buah cabai besar yang sudah dihaluskan
- 200 cc air matang
- 2 batang serai yang sudah dibersihkan dan dimemarkan
- Garam secukupnya
- 1 potong jahe besar yang sudah dimemarkan/ digeprek
- 6-7 buah cabai rawit yang sudah dihaluskan
- 8 siung bawang merah yang sudah dihaluskan
- 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat rica-rica ayam:
- Panaskan minyak dengan api sedang kemudian goreng semua potongan ayam sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan
- Tumis bumbu halus dengan api sedang seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai besar hingga merata dan mengeluarkan aroma wangi
- Kecilkan api lalu masukkan ayam goreng setengah matang dan aduk hingga bumbu melumuri semua bagian daging ayam
- Setelah itu tuangkan air matang dan aduk kembali
- Gunakan api sedang dan masukkan bumbu yang masih tersisa yaitu jahe, garam, serai, gula dan daun jeruk. Aduk sampai tercampur rata dengan bumbu yang lain.
- Sebelum diangkat tambahkan juga penyedap rasa, lalu aduk kembali hingga benar-benar merata
- Ayam rica-rica daging ayam kini siap anda sajikan

Selain daging ayam, rica-rica juga bisa dikombinasikan dengan daging hewan lain seperti daging sapi ataupun daging kambing. Kalau di Manado sendiri ada loh rica-rica dari daging kelelawar. Ingin melihat resep yang lain silahkan klik [Resep]. Selamat mencoba
Diberdayakan oleh Blogger.